Mulino
Padano
L’attenzione all’ingrediente è la prerogativa del nostro locale, che impiega solo materiali a ridotto impatto ecologico: dai prodotti alimentari (filiera corta, proposta stagionale) a tutto ciò che riguarda il servizio al banco, al tavolo e da asporto, utilizzando materiali riciclati e riciclabili.
Nel nostro laboratorio lavoriamo solo farine tradizionali, biologiche, ottenute mediante macinatura a pietra, metodo che garantisce il mantenimento di un alto contenuto di fibre, pochi grassi ma molto sapore, tutte provenienti dal Mulino Padano.